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哈尔滨思翰广告为您介绍电子菜牌发展史
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时间: 2018-10-25 10:49:53来源: 哈尔滨思翰广告

哈尔滨思翰广告为您介绍电子菜牌发展史

从文字菜谱,到装帧精美的图片式菜谱、到明档式点菜、到电子菜谱、触摸屏展示…,菜谱从内容到形式正在不断演变,演变的过程准确反映出顾客需求心理的变化。

文字菜谱信息简单:菜名和价格。与最终出品是否吻合,顾客需要想象。

图片菜谱发展迅速,顾客希望从菜品图片和介绍中获得更多的信息。如:食材用料、色泽、容器、品相甚至营养成分。图片方式满足了顾客读图比读字更容易、更形象、更直观的习惯,给顾客带来强烈的视觉冲击。

明档式点菜的兴起,是为了适应顾客对更多立体信息的需求,如新鲜度、份量、卫生、烹饪透明化和嗅觉味道等,更加直观鲜活。明档可以现场选择物料,甚至现场烹饪,更符合顾客所见即所得的心理需求。

菜谱将如何发展?菜谱究竟会变成什么样?看看顾客的想法!我们通过对100名顾客的问卷调查,结果出乎意料:

54%的顾客不愿意到指定地点点菜,觉得麻烦。

62%的顾客对菜品口味有要求。

72%的顾客希望点菜时能随时了解、控制消费金额,以符合其消费预算。

83%的顾客不愿独自点菜,希望点菜时和大家一起商量决定。

87%的顾客对从菜谱中快速找到满意的菜品方式感到困难。

95%的顾客希望在点菜时及时了解:特价、打折、优惠、消费奖励等优惠信息。

96%的顾客对菜品的营养成分很关注。

归纳起来,顾客对菜谱的潜在需求体现在两方面:

体验式电子菜谱一、希望菜谱能提供找到满意菜品的最佳路径。

比如按照个人喜好、原料范围查找出这类菜品,再从中选择。按照被点次数统计的口碑排行榜(第三方评价)作为参考来选择,按照餐厅推荐的招牌名菜来选择,按照特价菜列表来选择,或按照餐厅事先组合好的高性价比的套餐来选择等等。这些引导性的选择入口,可以大大简化顾客点菜的路径,提高点菜效率和顾客满意度。

体验式电子菜谱二、希望在点菜过程中得到最佳性价比平衡。

顾客在消费时总是在做最佳的性价比平衡选择,即消费的合理性需求。同时,这种平衡性选择全部集中在点菜阶段完成。比如关注特价促销信息,能否获得折扣优惠、是否暗合消费预算、能否提供消费奖励,甚至能否提供明档进包房的点菜感受。

从菜谱到营销工具的跨越

以菜谱为核心展开的顾客体验系统与营销流程设计,可乐屏确实击中了要害。服务就在菜谱里,如果没有合适的点菜路径,再好再多的菜品顾客依然会困惑。营销也在菜谱里,如果没有在点菜时做好充分的准备,肯定会错过重要的营销时机。抓住了这个核心,就是抓住了顾客的心。

在选菜路径上,市面上有可乐屏的六种点菜方式,比较典型。首页列出口碑菜排行榜、招牌菜、套餐、快速分类检索、特价区、大类点六个频道,按需选菜。一个频道选好,再进入另一个频道,互不干涉,目的明确。选菜过程也简洁明了:选图片、看详情、点完成,三步解决。这些流程完全按顾客点菜习惯设计,比用手机还简单,不会产生使用电子产品的畏惧感。对用户体验的精准理解和高水平的界面设计,显示这种方式在顾客体验流程上下足了功夫。

菜品图片几乎占据了一半的屏幕,色彩鲜艳逼真。加上动画效果,图片上鱼可以游动,汤还冒热气,效果十分诱人。文字介绍滚动翻阅,方便详尽。多种口味选择随心所欲。而这些图片和介绍由餐厅自己管理,从互联网远程后台随时上传、修改,马上在触摸屏上显示,解决了菜品更新的实 [1]  时性难题。

顾客点菜时可以随时看到自己的点菜记录和金额统计,对于有消费预算的顾客,倒是一个避免尴尬的贴心设计。

值得一提的是可乐屏植入式营销模块。比如折扣游戏,顾客点完菜获得一个游戏码,输入游戏码可以在触摸屏上玩砸金蛋、扑克牌、老虎机游戏,中奖有折扣马上兑现。再如积分兑奖模块,顾客每次消费的金额自动变成积分,下次来只要输入手机号,即可查看积分,参与兑奖,奖品都是餐厅菜谱销售的产品,随兑随得,黏性很强,吸引你常常光顾。点菜的同时完成营销,可乐屏对营销时机的把握尤其到位。

简洁、方便、好用的顾客体验设计,恰到好处把握营销时机,带来就餐的轻松和快乐,凸显可乐屏的“可乐”理念。

解决菜谱管理瓶颈

菜谱管理是餐厅另一个难题。纸质菜谱有三个瓶颈:制作周期长、更新慢,成本高。明档的烦恼是物料浪费。上百个菜品实物展示,不仅制作费时费力,最终的结果却是倒掉。效果背后,成本增加,维护困难。

市场需求是动态的,菜品设计和销售也要随着市场的变化而变化。菜谱应该动态管理才行。菜谱管理模式显然跟不上市场变化的步伐。

可乐屏通过对菜谱动态管理方式的摸索,形成一套完整的解决方案,整合软触网技术(即软件/触摸屏/互联网),系统解决菜谱动态管理的难题,主要突破三个瓶颈:

体验式电子菜谱一、菜谱可以零成本远程上传/更新。

通过远程互联网后台,对图片、价格、介绍、可否打折、招牌菜等设置好,随时随地上传到餐厅和触摸屏上。任何一台联网的电脑都可以登录操作,且没有任何成本。如果是多个店面,一次上传,各店面同时更新,省时省力省钱。

体验式电子菜谱二、菜谱可以现场管理,随设随变。

对于沽清/时价/特价等随时需要变更的内容,通过现场中控台直接设置,触摸屏立即显示,操作简单,随设随变。

体验式电子菜谱三、特殊菜处理方式的创新

订制菜和称重菜是菜谱管理两大难题。对于订制菜,在触摸屏上输入订制菜名称、单价、做法、口味等,无线发送到收银台和后厨,即使菜谱上没有的菜也能点。称重菜处理方式是可乐屏一大创新,顾客点菜后,服务员可在触摸屏填上重量,直接计算金额并发送到收银台的顾客帐单里。加上图文并茂的菜谱设计,完全可以替代明档点菜,可乐屏提倡的明档进包间,看来确有其道。

哈尔滨思翰广告成立于2013年,主要经营商业摄影、广告灯箱生产、广告展示器材、写真喷绘销售。作为黑龙江省广告行业升起的一颗新星。(菜品拍摄,首选哈尔滨思翰广告,主营哈尔滨灯箱,哈尔滨菜牌菜谱,X展架易拉宝。)哈尔滨思翰广告致力于打造成为广告宣传一站式服务平台。以顾问式销售服务于广大同仁。在客户需要我们时,我们总能以专业的态度为客户提供专业的建议及产品服务。

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